在茶園里，茶樹一壟壟蒼翠給予人視角的愉快，呼吸著清新的空氣，有點人到安溪不想走了的自豪感。
春茶已陸續登場上市，清香型鐵觀音等烏龍茶自然是茶人追香的首選。于是，如何保持烏龍茶的新鮮銳氣感是本次的話題?
曾章團作家《安溪鐵觀音》寫道；"注定要在涼青、萎凋、揉捻/和發酵中，剝下鐵的銹色/讓鐵的靈魂擲地有聲"清香型鐵觀音除了有如蘭似桂的香氣外，能令品茶者難以忘懷的還有新鮮，特別的韻味銳氣。
眾所周知，鮮葉從茶樹上二，三葉地采摘下來，中途不能被流汗，要保持鮮葉的新鮮到曬青，曬青時，應選擇柔軟的夕陽光線下曬青，之后，搖青，晾青……
鮮葉到成為茶，是魔幻般的過程，更是鮮葉發酵的過程，清香型鐵觀音制炒時，制炒的溫度，濕度要適宜，包揉捻時間不宜過久，揉捻了過長時間，老牛拖破車，影響茶葉的新鮮銳氣。茶葉烘焙時，盡量使用慢焙方式，焙好第一遍，再復焙一遍，使茶有足夠的干燥，易于保持，忌焙火時烘過火。
烘好的茶葉經挑剔茶梗，應儲存好清香芬芳的茶葉，如今，普遍使用冰箱，冰庫等儲藏茶葉，保持了茶葉持久新鮮銳氣的品質。
倘若用傳統工藝制作的烏龍茶，有足火烘焙，是無須入冰箱等，只須包裝好，也能保持茶葉的質量
版權及免責聲明：部分素材來源于網絡，版權歸原作者所有。茶葉功效與作用表述僅供茶友參考，不作為醫療診斷依據。喝茶不能直接替代藥品使用，如果患有疾病者請遵醫囑謹慎食用。如果網站中圖片和文字侵犯了您的版權，或有疑問或不應無償使用，請及時告知，我們將在第一時間刪除!感謝原作者提供素材！